Vino blanco elaborado por la Bodega de Pinoso (Alicante) con las variedades Airén y Sauvignon Blanc

 

Es el resultado del ensamblaje de viñas viejas de Airén, variedad genuinamente española y Sauvignon Blanc. Uvas cultivadas en nuestras mejores tierras de secano según métodos tradicionales.

 

El rendimiento ha sido controlado hasta dejar 500 gr por cepa para conseguir máxima concentración y complejidad aromática.

 

Dedicamos toda nuestra atención al respeto del medio natural y del terruño, cosechando manualmente los racimos en las horas más frescas de la mañana. De esta modo conservamos la integridad de la uva y limitamos su oxidación. Después de un prensado ligero y un desfangado bien cuidado, controlamos las temperaturas para que las levaduras autóctonas sean capaces de mostrar toda su expresividad aromática. Por último aportamos volumen con un cuidadoso trabajo de las lías finas durante varias semanas.

 

Vergel blanco – Notas de cata

Color pálido con reflejos dorados.

 

En nariz muestra notas de frutos maduros (melocotón, albaricoque, guayaba), de flores blancas y de especias (jengibre, pimienta blanca) y con un toque de mantequilla.

 

De boca poderosa, dulce y ancha. Un vino elegante y tradicional a la vez que moderno.

 

Recomendamos servir a una temperatura de 6º – 8ºC